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N° 5 / 2022

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Apéritif d’ét é

Apéritif d’ét é sucré-salé Voici les plus beaux cadeaux de l’été en version épicée et croustillante! Fraises à la ricotta poivrée sur des crackers de riz noir et pêches juteuses avec de la crème fraîche sur des crackers carrés, rapidement préparés, végétaliens et sans gluten – tout simplement une expérience culinaire et une invitation séduisante pour le prochain apéritif estival. Ingrédients pour 13 à 16 pièces de chaque sorte Variante à la pêche épicée 70 g de crackers, sans gluten (p. ex. Schaer) 1 à 2 pêches, sucrées et juteuses 180 g de crème fraîche / ricotta (p. ex. New Roots) 1 pincée de sel et de poivre (p. ex. Sonnentor) 1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique crémeux, pour garnir 1 cuillerée à soupe de sésame noir pour garnir (p. ex. NaturKraftWerke) Variante à la fraise poivrée 75 g de crackers de riz brun au sésame noir (p. ex. Muso) 6 à 9 fraises 115 g de ricotta au poivre (p. ex. New Roots) Préparation 1. Couper les pêches sucrées et les fraises en morceaux et les réserver. 2. Affiner la version végétalienne de la crème fraîche avec un peu de sel et de poivre. 3. Répartir délicatement la crème fraîche aromatisée sur les crackers de riz noir et la ricotta au poivre sur les crackers carrés. 4. Disposer joliment les morceaux de pêche et de fraise par-dessus. 5. Garnir de sésame noir, de poivre et d’un peu de vinaigre balsamique. Bien du plaisir pour goûter et savourer! Carmen Baumann Blogueuse et coach culinaire avec formation scientifique. Suivez-moi sur @thegoodmood.ch pour de délicieuses recettes avec des faits nutritionnels et environnementaux intéressants. Cette recette a été publiée en collaboration avec REFORMHAUS. Suivez-nous @reformhaus.ch sur Instagram. Les produits utilisés pour cette recette sont disponibles au REFORMHAUS. Vous y trouverez naturellement beaucoup d’autres aliments exquis et sains. 42 Pharmacie chez soi 5-2022

Bien se brosser les dents pour avoir des dents et des gencives saines La santé bucco-dentaire est importante pour le bien-être général. Nous avons parlé de brosses soniques avec Claudia Altorfer, directrice d’école et chargée de cours au Prophylaxe Zentrum de Zurich. Quels sont les avantages des brosses à dents soniques? Parmi les brosses à dents électriques, nous distinguons la brosse à dents électrique conventionnelle avec une tête de brosse au mouvement oscillo-rotatif et la brosse à dents sonique. La brosse à dents électrique offre un meilleur confort et une meilleure performance de nettoyage que la brosse à dents manuelle. Les brosses à dents dotées d’une technologie sonique sont à mon avis particulièrement recommandées. Elles sont basées sur les vibrations des soies générées de manière électromagnétique qui développent un effet de nettoyage dynamique de plus de 35 000 impulsions par minute. L’utilisation d’un dentifrice produit un effet hydrodynamique. Cela crée une onde de mousse, qui permet un effet nettoyant même sans contact avec les poches gingivales. La pression exercée sur la brosse, comme c’est le cas pour la brosse à dents classique manuelle et à oscillation électrique, est inutile pour la brosse à dents sonique et serait même néfaste. nièrement sur le marché sa troisième génération de brosses à dents soniques paro sonic. Cette brosse à dents sonique a été développée et étudiée en collaboration avec le laboratoire du Centre de médecine bucco-dentaire de l’Université de Zurich ainsi que chez nous, à l’École d’hygiénistes dentaires du Prophylaxe Zentrum de Zurich. Pour moi, ce produit séduit par les performances de nettoyage des accessoires innovants qui nettoient en douceur et génèrent l’effet hydrodynamique désiré malgré une structure souple, mais pas trop molle. Nos évaluations lors de tests pratiques ont été confirmées par les examens du laboratoire de l’Université de Zurich. Ceux-ci ont démontré qu’un meilleur nettoyage a été atteint avec la paro sonic qu’avec une brosse à dents manuelle. Ceci sans abrasion plus élevée de la substance dentaire ni lésion gingivale plus élevée. Les lésions gingivales provoquent des récessions gingivales que nous avons pu observer lors de l’emploi d’autres brosses à dents électriques. Cette combinaison de nettoyage en douceur, et malgré tout encore hydrodynamique, et d’une brosse à dents sonique facile à utiliser a été parfaitement mise en œuvre par la paro sonic. À quelle fréquence devrions-nous changer la tête de brosse? En règle générale, la tête de brosse devrait être changée pour des raisons d’hygiène tous les trois mois. Nous vous recommandons d’inspecter précisément la tête de la brosse. Si les soies ne sont plus dans leur position d’origine ou si les pointes des soies sont usées, la tête de la brosse doit toujours être changée. Les soies courbées sont toujours une indication de pression excessive lors de l’utilisation. Après des maladies telles que la grippe et le mal de gorge, la tête de la brosse doit également être changée. Des conseils en bref • Se brosser les dents trois à quatre minutes le matin et le soir. • Passer la brosse sonique d’une dent à l’autre sans pression. • Utiliser un dentifrice contenant du fluor, mais pas trop abrasif. • À midi, neutraliser la valeur du pH dans la bouche avec un bain de bouche ou du chewing-gum. * Le Pharmacode est la référence de la commande destinée à votre pharmacie ou droguerie. Nous recommandons donc à nos patients de passer la brosse à dents sonique d’une dent à l’autre lentement, sans mouvement nettoyant supplémentaire et sans pression. Hydrodynamique et avec douceur, est-ce possible? La marque suisse paro, qui fabrique ses produits prophylactiques à Kilchberg ZH, a mis der- paro sonic Kit, art. no 760 Pharmacode* 7529577 Claudia Altorfer directrice d’école et chargée de cours au Prophylaxe Zentrum de Zurich. Pharmacie chez soi 5-2022 43

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