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N° 4 / 2022

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Poivre, chia et C ie

Poivre, chia et C ie Grains ou graines? Je me suis penchée sur cette question avec Cornelia Eiberli, conseillère en ayurvéda, en nutrition et en diététique. Quelle est l’influence des graines et des grains sur notre alimentation? Le sarrasin, le quinoa ou le millet, par exemple, sont considérés comme fixant les bases et n’entraînant pas d’hyperacidité. Plus les aliments sont naturels, et plus ils sont meilleurs pour la digestion et le métabolisme. Ils sont particulièrement adaptés comme nourriture diététique et fournissent de l’énergie. À quoi servent les graines de chia? Le chia est un précieux fournisseur de fibres alimentaires. Les graines sont riches en protéines, calcium et acides gras oméga-3. Il convient toutefois de faire attention au dosage. Une à deux cuillerées à soupe de graines de chia sont idéales. Cela correspond au maximum journalier. Poivre en grains ou plutôt poivre du poivrier? Dans le poivrier, il y a aussi des grains de poivre, mais à l’état moulu. J’ai tendance à préférer les grains de poivre entiers, fraîchement moulus, car le poivre déjà moulu a perdu, outre le goût, de nombreux principes actifs. Quelles sont les graines les plus saines? Chaque graine a ses avantages. Je recommande d’utiliser des grains et des graines indigènes. Par exemple les graines de tournesol qui, comme les graines de courge, de lin et de chanvre poussent en Suisse. Les graines de chanvre poussent surtout dans les Grisons. Ce qui compte, c’est de varier graines et grains et de les utiliser correctement. Les substances contenues ne sont mises en valeur que quand graines et grains sont trempés et concassés. En fin de compte, tout dépend aussi du propre instinct. La question que l’on devrait se poser est: «Mon estomac peut-il digérer tout ce mélange de graines et de grains?» Petits pains au pavot ou anneaux de sésame? Le pavot et le sésame contiennent d’importants ingrédients. Citons, entre autres, le fer, le calcium, le magnésium et les protéines. Cela devient difficile si les petits pains contiennent de la farine blanche ou du sucre. Je recommande de faire attention aux ingrédients comme la farine complète. Je tiens également à préciser que la consommation de graines de sésame entières n’est pas utile, car elles sont directement éliminées sous cette forme. Le pavot et le sésame peuvent être concassés ou mieux encore, consommés en tant que purée de graines. Trois céréales, six céréales ou céréales complètes? Quel type de grain préférez-vous? Les céréales complètes sont toujours bonnes, mais plus difficiles à digérer. Les trois ou six céréales en tant que telles font partie de la famille des céréales complètes. Les grains mentionnés précédemment existent aussi en tant que mélanges multi-céréales prêts à l’emploi. Il faut savoir que plus le nombre de grains mélangés est élevé, plus ils sont difficiles à digérer. Je préfère l’avoine, l’épeautre ou le seigle. Vous pouvez trouver les jours de la semaine indiqués par planète sur internet, après quoi vous pourrez utiliser une céréale en fonction du jour de la semaine. Par exemple, le lundi est consacré au riz, le mardi à l’orge, et le mercredi au millet. Viennent ensuite le seigle, l’avoine, le maïs et le blé. Pourquoi devrait-on consommer plus souvent du chanvre? Le chanvre dispose de tous les acides aminés essentiels dont le corps a besoin. Outre les fibres et les acides gras oméga-3, le chanvre peut être utilisé de multiples manières. Son goût de noix me rappelle les pignons de pin. Quel est l’effet d’une alimentation à base de grains et de graines dans le cadre d’un traitement ayurvédique? Les céréales, consommées chaudes, ont un effet très positif sur notre corps. De plus, l’estomac ne peut transmettre son contenu qu’à une température d’environ 35 degrés pour rendre les aliments plus digestes et digestibles. Pour cela, il doit dépenser beaucoup d’énergie. Les céréales chaudes sont très nourrissantes et bonnes pour notre système immunitaire. Associées à des épices chaudes, les céréales chaudes auraient des vertus curatives. Qu’aimeriez-vous dire à nos lecteurs et lectrices? Je pense que l’important est de varier les plaisirs. En outre, on devrait veiller à conserver les graines au frais, mais pas trop longtemps, sinon elles rancissent. Selon la médecine ayurvédique, des aliments comme la farine ou les céréales, en revanche, doivent être conservés longtemps avant leur première utilisation. La farine dans l’ayurvéda devrait être entreposée jusqu’à une année avant son utilisation. Cela permet de la rendre plus digeste. Après l’ouverture de l’emballage, la farine doit être utilisée dans les six mois. En ce qui concerne la date de péremption, on peut utiliser ses sens avant de jeter les restes de farine entreposés trop longtemps à la poubelle. Hakan Aki Du saumon, du lin ou les deux? Le lin n’est rien d’autre que des graines de lin. Quant au saumon, il contient aussi des acides gras très utiles, bien qu’il n’ait rien à faire avec les grains et les graines. Ensemble, ils offrent une bonne combinaison. Les végétaliens peuvent utiliser de l’huile d’algue, comme solution de rechange. Cornelia Eiberli, est droguiste, dispose d’une formation en ayurvéda, nutrition et diététique. Elle est directrice adjointe de la filiale de MÜLLER Reformhaus Vital Shop à Thalwil. 10 Pharmacie chez soi 4-2022

Plus de mobilité -grâce à toute la force de la nature Une aide efficace de la nature en cas de problèmes de l’appareil locomoteur Beaucoup d’entre nous souffrent de douleurs dorsales et musculaires. Les substances naturelles que sont le menthol, le camphre, l’arnica et le romarin sont réputées pour leur efficacité et leur effet bienfaisant sur ces douleurs. Une mesure de premier secours éprouvée consiste à refroidir les parties du corps concernées. Ensuite, la chaleur, qui atteint les couches musculaires les plus profondes, permet d’obtenir une détente bienfaisante et de soulager les douleurs. Baume de cheval – le produit médical éprouvé Le baume de cheval est un produit médical qui a fait ses preuves et qui est particulièrement efficace en cas de problèmes de l’appareil locomoteur. Le baume Apothekers Original PferdeMedicSalbe est particulièrement convaincant grâce à ses ingrédients naturels parfaitement adaptés. Il agit en deux phases avec la thérapie froid-chaud: • Menthol et camphre pour un rafraîchissement bienfaisant et durable. • L’arnica et le romarin sont idéaux pour un massage qui stimule la circulation sanguine. Cette chaleur atteint ainsi les couches musculaires profondes et les détend durablement. En médecine naturelle le chanvre peut vous aider et vous détendre. Notre mode de vie exige des produits qui procurent une détente et un bien-être rapides et durables et qui aident de manière naturelle à soulager les maux de dos et les douleurs musculaires. L’ancienne plante cultivée qu’est le chanvre s’est révélée très efficace à cet effet. Le baume de cheval Apothekers Original à forte concentration de chanvre bio, d’huile de cèdre, d’huile de romarin, de camphre et de menthol aide et procure une chaleur agréable qui pénètre en profondeur, apportant par làmême détente et sensation de bien-être. Disponible uniquement dans les drogueries et les pharmacies. Envoyez-nous le coupon dûment rempli jusqu’au 31 juillet 2022, et vous recevrez un emballage d’essai (10 g) du baume de cheval médical et du baume de cheval au chanvre. Nom, prénom Rue, n o NPA, lieu ÉCHANTILLON GRATUIT Prière d’adresser le coupon à Supair Care SA, «Baume de cheval», Europastrasse 30, 8152 Glattbrugg ou par e-mail à info@supair-care.ch (objet: «Baume de cheval»); date limite d’envoi le 31.7.2022 steinberg pharma Sensation printanière Règle l’appétit selon les connaissances homéopathiques • Le Madar D4 homéopathique en cas de surpoids • Règle l’appétit selon les principes homéopathiques • Une prise régulière est importante pour un effet optimal • Peut réduire les envies de manger • Aucun effet secondaire n’est connu, s’il est pris selon le dosage journalier recommandé Ceci est un médicament autorisé. Lisez la notice d’emballage. seit 1948 Pharmacie chez soi 4-2022 11

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